Blaue
Milch und Blutregen: Experimentierpraxis in den
Lebenswissenschaften um 1800
Leopoldina-Zentrum für Wissenschaftsforschung
06108 Halle (Saale)
Vortrag am Dienstag, 06.04.2021, 18 Uhr, online
Anmeldung via www.leopoldina.org/whs;
dort gibt es ein Kontaktformular.
Von Theresa Pudzich, Leopoldina-Zentrum für
Wissenschaftsforschung
Ab den 1830er Jahren begannen auch Laborwissenschaftler an
Akademien und
Universitäten, sich mit dem Phänomen der blauen Milch zu
befassen. Aber alle
Bemühungen blieben wenig aufschlussreich. War es vielleicht doch
Hexerei?
In diesem Vortrag von Prof. Dr. Jutta Schickore aus Bloomington,
IN, geht es um
ein seltsames Phänomen, das in den Jahrzehnten um 1800 viel
diskutiert wurde,
nämlich blauen Flecken, die sich oft auf frischer Milch
bildeten, wenn man die
Milch nach dem Melken im Vorratsraum stehen ließ. Nach einiger
Zeit färbte sich
die Milch sogar durch und durch blau. Blau gefleckte oder gar
blaue Milch
schmeckte schlecht und ließ sich kaum verarbeiten: Sie war weder
zum Buttern
noch zur Käseherstellung zu gebrauchen. Einige Landwirte
erlitten erhebliche
finanzielle Einbußen, weil sie das Problem einfach nicht in den
Griff bekamen.
Was konnte man nur dagegen machen? Man musste irgendwie
feststellen, was die
blauen Flecken verursachte – falsches Futter? Eine
geheimnisvolle Kuhkrankheit?
Die schlechte Luft im Stall? Oder gar Hexerei? Diverse Leute
versuchten, der
Sache auf den Grund zu gehen. Mediziner, Tierärzte, betroffene
Landwirte,
Chemiker, sogar Verwaltungsbeamte veröffentlichten Berichte von
ihren
Beobachtungen und Experimenten. Ab den 1830er Jahren begannen
dann auch
Laborwissenschaftler an Akademien und Universitäten, sich mit
dem Phänomen der
blauen Milch zu befassen. Aber alle Bemühungen blieben wenig
aufschlussreich.
Der Vortrag untersucht, wie und mit welchen Methoden diese
Experimentatoren
vorgingen, um die Ursachen der blauen Flecken herauszufinden und
so etwas gegen
das Problem tun zu können. Interessanterweise blieben die
Experimentiermethoden
vom späten 18. bis zum späten 19. Jahrhundert weitgehend stabil,
obwohl sich
die Auffassungen darüber, wer als Experte in Sachen blauer Milch
in Frage kam
und welche Ursachen überhaupt erörterungswürdig waren,
grundlegend änderten.
Zitation
Blaue Milch und Blutregen: Experimentierpraxis in den
Lebenswissenschaften um
1800. In: H-Soz-Kult, 16.03.2021, <www.hsozkult.de/event/id/event-96465>.
